ஹைதராபாத் சிக்கன் 65

by **ஃபாயிஜாகாதர்** Tue Oct 18, 2011 1:08 am

ஹைதராபாத் சிக்கன் 65

ஹைதராபாத் சிக்கன் 65 பார்க்க சுவைக்க வாருங்கள்

[You must be registered and logged in to see this link.]
எலும்பில்லாத கோழி கறி - 1/2 கிலோ
முட்டை - 2
தயிர் - 1/2 கப்
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
பச்சை மிளகாய் - 2
ஆரஞ்சு, சிகப்பு கேசரி கலர் - இரண்டு சிட்டிகை
சோள மாவு - 2 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் - 2 தேக்கரண்டி
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி
சீரகத்தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி
மிளகுத்தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவைக்கு
எலுமிச்சை - 1
கொத்தமல்லி - சிறிது
எண்ணெய் - பொரிக்க

[You must be registered and logged in to see this link.] முட்டையின் வெள்ளைக்கருவினை மட்டும் பிரித்து ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும். அதில் ஆரஞ்சு கலர், இஞ்சி பூண்டு விழுது, சோள மாவு, எலுமிச்சை சாறு, மிளகாய்த்தூள், உப்பு போட்டு கலக்கி, அதில் நறுக்கின சிக்கன் துண்டுகளைப் போட்டுப் பிரட்டி 1 மணி நேரம் ஊறவிடவும்.

மற்றொரு கிண்ணத்தில் தயிர், சிகப்பு கலர், சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து, நன்றாக கலந்து வைக்கவும்

[You must be registered and logged in to see this link.] வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், மசாலாவில் ஊற வைத்துள்ள சிக்கன் துண்டங்களைப் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.

அதிகம் சிவக்கவிடாமல் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும். அவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்து எண்ணெய் வடியவிடவும்.

[You must be registered and logged in to see this link.]
பின்னர் ஒரு கடாயில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.

அத்துடன் கரைத்து வைத்துள்ள தயிர் கலவையினை

சேர்க்கவும்

பின்னர் பொரித்து வைத்துள்ள சிக்கன் துண்டங்களையும் சேர்த்து வேகவிடவும்

[You must be registered and logged in to see this link.] மசாலா சுண்டி சிக்கன் துண்டங்கள் நன்றாக வெந்தபிறகு இறக்கி, மேலே கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

பகிர்வுக்கு நன்றி அக்கா

வித்யாசாகரின் எழுத்து பயணம்

தமிழ் அறிஞர்களின் மின்நூல்கள் - யாழ்பாவாணன்

ஹைதராபாத் சிக்கன் 65

ஹைதராபாத் சிக்கன் 65

Re: ஹைதராபாத் சிக்கன் 65