கர்நாடகா ஸ்டைல் நெல்லிக்காய் சாதம்.

by jaleela Tue Nov 22, 2011 3:01 pm

கர்நாடகா ஸ்டைல் நெல்லிக்காய் சாதம்.

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி - ஒரு டம்ளர் லெமன் ஜூஸ் - ஒரு தேக்கரண்டி
மஞ்சள் பொடி -கால் தேக்கரண்டி
உப்பு – ருசிக்கு தேவையான அளவு
அரைக்கபெரிய நெல்லிக்காய் - இரண்டுகொத்துமல்லி கீரை – இரண்டு மேசை கரண்டி பொடியாக அரிந்ததுபச்சமிளகாய் – ஒன்று (அ) காரத்திற்கு ஏற்பஇஞ்சி – அரை இஞ்ச் அளவு
தாளிக்க
எண்ணை – ஒரு மேசைகரண்டி
கடுகு ¼ தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு,கடலை பருப்பு –ஒரு மேசைகரண்டி
வேர்கடலை – ஒரு மேசைகரண்டி
கருவேப்பிலை – 8 இதழ்
பூண்டு – ஒரு பல்
செய்முறை
சாதத்தை உதிரியாக வடித்து கொள்ளவும். ஆறவைக்கவும்.
அரைக்க கொடுத்துள்ளவைகளை மையாக அரைக்காமல் மிக்சியில் கர கரப்பாக திரித்து கொள்ளவும்.
தாளிகக் கொடுத்துள்ளவைகளை தாளித்து திரித்த கலவையை சேர்த்து வதக்கி எலுமிச்சைசாறு பிழியவும். தேவைக்கு சிறிது உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்.
கலவையை சாதத்தில் கொட்டி நன்கு கிளறவும்.
சுவையான சத்தான நெல்லிக்காய் சாதம் ரெடி.
தொட்டுக்கொள்ள பாப்கார்ன் சிக்கன், மற்றும் உருளை வறுவலுடன் சாப்பிட யம்மியாக இருக்கும்.

ஆக்கம்

ஜலீலாகமால்
.