உணவுப் பொருள்களில் கலப்படம் - கண்டறியும் வழிமுறைகள்

by **அ.இராமநாதன்** Wed Jul 23, 2014 11:30 pm

-
உணவுப் பொருள்களில் கலப்படம் செய்வதைக் கண்டறிய
இதோ சில வழிமுறைகள்:

* வெண்ணெயில் மாவைக் கலப்படம் செய்வதைக் கண்டறிய,
சிறிதளவு வெண்ணெயை எடுத்துக்கொண்டு அதன் மேல் ஒரு
துளி டிங்சர் அயோடினைவிட வேண்டும். வெண்ணெயில் மாவு
கலக்கப்பட்டிருந்தால் அது ஊதா நிறமாக மாறிவிடும்.

* காப்பித்தூளில் புளியங்கொட்டைத் தோல் கலக்கப்பட்டுள்ளதா
என்பதை அறிய, ஒரு தம்ளர் தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி
காப்பித்தூளைப் போடுங்கள். சுத்தமான தூளாக இருந்தால்
மிதக்கும். கலப்படம் என்றால் தூள் அடியில் படிந்துவிடும்.

* சர்க்கரையில் ரவையைக் கலப்படம் செய்துவிடுவார்கள்.
அதை சிறிது எடுத்து நீரில் போட்டால் சர்க்கரை கரைந்துவிடும்.
ரவை கரையாமல் இருக்கும்.

* தேனில் வெல்லப்பாகை கலப்படம் செய்திருந்தால், ஒரு தம்ளர்
தண்ணீரில் அதில் ஒரு துளி தேனை விட வேண்டும். தேன்
சுத்தமானதாக இருந்தால் அடியில் படியும். வெல்லப்பாகு
கலந்திருந்தால் அது தண்ணீரில் கலந்து கலங்கிப் போயிருக்கும்.

* தேனைச் சிறிது எடுத்து நாய் முன் விடவும். சுத்தமான தேனை
நாய் சீண்டாது.

* தேனில் தீக்குச்சியை நன்றாக முக்கிவிட்டு தீப்பெட்டியில்
உரசிக் கொளுத்திப் பார்க்க வேண்டும். அது நன்றாக எரிந்தால்
சுத்தமான தேன். அது அணைந்தாலோ, சரியாக எரியாவிட்டாலோ அ
து கலப்படத் தேன் என்பதை அறியலாம்.
-
=========================================

>அ.சா.குருசாமி, செவல்குளம்
நன்றி: ஞாயிறு கொண்டாட்டம் (தினமணி)

வித்யாசாகரின் எழுத்து பயணம்

தமிழ் அறிஞர்களின் மின்நூல்கள் - யாழ்பாவாணன்

உணவுப் பொருள்களில் கலப்படம் - கண்டறியும் வழிமுறைகள்

உணவுப் பொருள்களில் கலப்படம் - கண்டறியும் வழிமுறைகள்