யாழ்ப்பாணத்துச் சமையல்

பாவற்காய் பொரியல்

செ.தே.பொ :-

பாவற்காய் - 2
மஞ்சள்த்தூள் - 1/2 தே.க
மிளகாய்த்தூள் - 1 மே.க
உப்பு - தே.அளவு
எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு

செய்முறை:-

* பாவற்காயை கழுவி, நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
* பிறை போல மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
* வெட்டிய பாவற்காய், உப்பு, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்த்தூள் எல்லாவற்றையும் சேர்த்துப் பிரட்டி 5-10 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
* எண்ணெயை சூடாக்கி பொரித்துப் பரிமாறவும்.

** நன்றி :: ரசிகை
நான் திரட்டியது ; யாழ்ப்பணது சமையல் முகநூல்

[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this image.]

இராசவள்ளிக் கிழங்கு கூழ்

செ.தே.பொ:-

இராசவள்ளிக் கிழங்கு - 1 சிறிது
தேங்காய்ப் பால் - 1 கப் (முதற்பால்)
சீனி - 3 மே.கரண்டி
உப்பு - 1 சிட்டிகை

செய்முறை:-

* கிழங்கை தோல் சீவி, சிறிய சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கழுவவும்.
* 3 1/2 கப் தண்ணீரில் கிழங்கை போட்டு நன்றாக அவிய விடுவும்.
* தண்ணீர் பாதியாக வற்றியதும், பாலை விடவும்.
* பால் கொதித்ததும், சீனியையும்,உப்பையும் போடவும்.
* ஓரளவு இறுகியவுடன் இறக்கி மசிக்கவும்.
***சூட்டுடன் பரிமாறவும்.

** நன்றி :: ரசிகை
நான் திரட்டியது ; யாழ்ப்பணது சமையல் முகநூல்

[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this image.]