மட்டன் பனீர் குருமா (mutton paneer korma)

by **ஃபாயிஜாகாதர்** Thu Sep 22, 2011 2:18 am

[You must be registered and logged in to see this link.]
தேவையான பொருட்கள்
கீமா - 1/4 கிலோ
பனீர் - 100
காண்ஃபளவர் - 2ஸ்பூன்
வெங்காயம்- 1
தக்காளி- 1
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1ஸ்பூன்
தயிர் - 1/4கப்
பச்சமிளகாய் - 1
மிளகாய்த்தூள் - 2ஸ்பூன்
மஞ்சள்த்தூள் - 1/4ஸ்பூன்
கரம் மசலாத்தூள் - 1/2ஸ்பூன்
தேங்காய் பால் - 1/2கப்
உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு

[You must be registered and logged in to see this link.]செய்முறை:
முதலில் கான்ஃப்ளவரில் தண்ணீர் ஊற்றி பனீர் க்யூப்பை முக்கி பொறித்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தபின்பு அரிந்த வெங்காயம் கறிவேப்பிலை இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் பச்சமிளகாய் போட்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
பச்ச வாசனை போன பின்பு கீமா தக்காளி , தயிர் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்த்தூள், உப்பு கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
விசில் போட்டு வேக வைக்கவும். 2 வீசில் வந்த பின்பு அடுப்பை அனைத்து குக்கரில் ஆவி குறைந்த பின்பு குக்கரை திறந்து கீமாவை கிளரிவிட்டு அடுப்பை மீண்டும் ஆன் செய்து அதில் பொறித்த பனீர் துண்டுகளை சேர்த்து வதக்கவும் அதன் மேல் தேங்காய்பால் ஊற்றி குருமா பதத்தில் வந்தவுடன் மேலே கொத்தமல்லி தூவி இறக்கிவிடவும்.
மட்டன் கீமா பனீர் குருமா சப்பத்தியுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்