பனீர் பட்டர் மசாலா:

by **ஃபாயிஜாகாதர்** Wed Sep 28, 2011 2:02 am

[You must be registered and logged in to see this link.]

தேவையான பொருட்கள்:
பனீர் - 1/2கிலோ
தக்காளி - 3
பெரிய வெங்காயம் - 4
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2ஸ்பூன்

[You must be registered and logged in to see this link.]
குடை மிளகாய் - 1
பச்சபட்டாணி - சிறிது
கான்ப்ளவர் - 3 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி தழை - தேவைக்கு
பட்டர்- 100 கிராம்
தேங்காய்பால் - 1/2கப்
தனி மிளகாய் தூள் - 2 ஸ்பூன்
கொத்தமல்லி தூள் - 1கரண்டி
சீரகத் தூள் - 1ஸ்பூன்
கரம் மசாலா தூள் - 1ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
பட்டை - 2 துண்டு
கிராம்பு - 2
ஏலக்காய் -2

[You must be registered and logged in to see this link.]

செய்முறை:
பனீரை கட்டமாக நறுக்கி கொள்ளவும். அதனை கான்ஃப்ளவரில் சிறுது தண்ணீர்ஊற்றி கலந்து பனீரை முக்கி வைக்கவும்
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பனீரை போட்டு பொன்னிறமாகபொரித்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
வெங்காயம் தக்காளியினை தனி தனியாக மிக்ஸியில் தண்ணீர் விடாமல்அரைத்து எடுக்கவும்.
[You must be registered and logged in to see this link.]

>கடாயில் பட்டர் போட்டு காய்ந்த பின்பு அதில் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், போட்டுதாளிக்கவும்.
பிறகு அரைத்த வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட்சேர்க்கவும். பிரகு ஒரு பச்சமிளகாய், மஞ்சள்த்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். பிரகுஅரைத்த தக்காளி விழுதை சேர்க்கவும்.
அதனுடன் ஊற வைத்த பச்சபட்டாணி சேர்த்து பச்சவாசனை போகும் வரைவதக்கவும் பிறகு
மேலே சொன்ன தூள்கள் அனைத்தையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்க்கவும். பிறகு பொறித்த பன்னீரை போடவும் , நீட்டமாக அறிந்த கொடை மிளகாய்சேர்க்கவும்.
நன்றாக வதங்கிய பிறகு தேங்காய்பால் ஊற்றவும்.. தேவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
[You must be registered and logged in to see this link.]

மேலே கொத்தமல்லி தூவி சூடாக சப்பாத்தியுடன் பரிமாறவும்.

[You must be registered and logged in to see this image.]

வித்யாசாகரின் எழுத்து பயணம்

தமிழ் அறிஞர்களின் மின்நூல்கள் - யாழ்பாவாணன்

பனீர் பட்டர் மசாலா:

பனீர் பட்டர் மசாலா:

Re: பனீர் பட்டர் மசாலா: