சுரைக்காய் அடை

by **அ.இராமநாதன்** Thu Feb 09, 2012 10:25 pm

[You must be registered and logged in to see this link.]

1 தம்ளர் புழுங்கல் அரிசி, 1 தம்ளர் பாசிப்பருப்பு
ஊற வைத்து அரைத்து சுரைக்காயை த் துருவிப்
போட்டு அடை வார்த்தால் சூப்பர் சுவையாக
இருக்கும்
-

>சாருமதி ஜெயக்குமார்
நன்றி: மங்கையர்மலர்

======================================

குறிப்பு:-
இந்தியச் சமையலில் பொதுவாக இடம் பெறும் சுரைக்காயின்
தாயகம், ஆப்பிரிக்கா என்று கூறப்படுகிறது. ஆதிமனிதன்
பயிர் செய்த காய்கறிகளுள் இதுவும் ஒன்று. இது இப்போது
எல்லா நாடுகளிலும் பயிர் செய்யப்படுகிறது.
-
சுரைக்காயில் ஓர் இனம் பாட்டில் வடிவில்
இருப்பதால்தான் இதை ஆங்கிலத்தில் பாட்டில்கார்டு (Bottle Gourd)
என்று வழங்குகின்றனர்.
(சுரைக்காயின் தாவர விஞ்ஞானப் பெயர், லாஜனேரியா வல்காரிஸ்
என்பதாகும்).
-
முற்றின காய்ந்த சுரைக்காய் ஓட்டை இசைக்கருவியாகவும்,
மீன்பிடிக்கும் கருவியாகவும், நீச்சல் கற்கப் பயன்படும் கருவியாகவும்
பயன்படுத்துகின்றனர். சுரைக்காய் குடுவைகளைப் பாத்திரமாகவும்
சிலர் பயன்படுத்துகின்றனர். சுரைக்காயின் இலை, கொடி, காய், விதை
அனைத்தும் மருத்துவப் பயன் கொண்டவை.